Troebel Wijnen
28 dagen schilcontact - Veralda Ambra
28 dagen schilcontact - Veralda Ambra
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Familie Visintin (Veralda)
- Regio: Istrië, Kroatië
- Druif: 100% Malvazija Istarska (Istrische Malvasia)
Het Verhaal
Voor de vierde stap in onze oranje reis trekken we naar het heuvelachtige Istrië in Kroatië. Hier maakt de familie achter wijnhuis Veralda, volledig biologisch, deze waanzinnige 'Ambra'. Waar de vorige wijn tien dagen schilcontact had, schakelen we hier een serieuze versnelling hoger. Deze lokale Malvasia-druiven vergisten namelijk vier hele weken lang met de schillen en rijpen daarna rustig verder in eikenhouten vaten. Het resultaat is een complexe, gelaagde wijn die echt de diepte in gaat. Het is een prachtig, klassiek voorbeeld van de Kroatische natuurwijntraditie en de perfecte opbouw naar de zware, tanninerijke flessen die deze box afsluiten.
De Vibe & Smaaknotities
De naam verraadt het eigenlijk al: deze wijn vloeit met een schitterende, diepe amberkleurige glans je glas in. Door de lange inweking en de houtrijping heeft de Ambra een rijke, bijna olieachtige textuur. In de neus ontdek je direct een weelde aan aroma's, denk aan gedroogde vijgen, abrikoos, honing en warme specerijen zoals kaneel en koriander. Ondanks die enorme volheid en de zachte tannines van de druivenschillen, behoudt de wijn een indrukwekkende frisheid en een zoute mineraliteit. Die strakke spanning heeft de wijn te danken aan de kenmerkende witte kalk- en kleibodems waar de ranken op groeien. Dit is een robuuste eetwijn. Zet hem op tafel naast een stevige stoofpot, aardse paddenstoelengerechten of oude kazen, en laat je verrassen.
Hoe werkt het?
Hoe werkt het?
Afbeeldingen zijn uitsluitend ter illustratie. De daadwerkelijke wijnen in elke box kunnen variëren.
Elke maand, in de eerste week, ontvang je een box met het aantal flessen dat jij kiest. Het thema wisselt maandelijks. De ene maand wijnen uit Hongarije, een andere maand alleen orange wines, en soms… wie weet!
Je kunt je abonnement op elk moment pauzeren of aanpassen. Ga je op vakantie en wil je een maand overslaan? Geen probleem. Ben je enthousiast geworden na een 1-fles-box en wil je overstappen naar de 3-fles-box? Ook geen probleem.
Waarom natuurwijn meer kost, en waarom dat het waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen weigeren, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziektes en de onvoorspelbaarheid van de natuur. Ze doen dat bewust, om hun wijnen puur, levendig en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en fermentatie kunnen hele volumes tenietdoen. De resterende flessen moeten dan de kosten van het bedrijf dragen, terwijl extra maatregelen tijdens de rijping nodig zijn om de wijn door de tijd heen schoon en puur te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handen vervangen chemicaliën: er wordt met de hand gewied, het bladerdak verzorgd, geoogst en gesorteerd. Zachte persen en werken met zwaartekracht beschermen de textuur, terwijl zorgvuldige hygiëne en geduldige rijping zorgen voor zuiverheid zonder shortcuts. Het vraagt meer arbeid, maar bewaart de integriteit in elke fles.
