Troebel Wijnen
4 dagen schilcontact - COZs Pop Orange
4 dagen schilcontact - COZs Pop Orange
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Tiago Teles & António Marques da Cruz (COZs)
- Regio: Lissabon (Serra de Montejunto), Portugal
- Druif: Vital
Het Verhaal
Voor de tweede fles in onze opbouw verlaten we Georgië even en vliegen we naar de frisse Atlantische kust van Portugal. De mannen achter het COZs project, Tiago en António, zijn twee absolute legendes in de Portugese natuurwijnwereld. Met hun 'Pop' lijn willen ze precies maken wat de naam suggereert: levendige, populaire en uiterst doordrinkbare wijnen. Ze gebruiken hiervoor de lokale, bijna vergeten druif Vital, afkomstig van oude stokken op een kalkrijke bodem hoog in de bergen. Waar fles 1 slechts een fractie van de schillen zag, is deze Pop Orange een volwaardige instap oranje wijn met een korte, zachte inweking van een paar dagen. Het sap vergist en rijpt vervolgens in grote betonnen vaten, wat de wijn heerlijk puur en ongetemd houdt. Dit is de perfecte, vloeiende tweede stap in onze schilcontact reis.
De Vibe & Smaaknotities
Verwacht hier geen zware of intimiderende oranje wijn. De COZs Pop vloeit met een lichte, geeloranje tint je glas in. In de neus krijg je direct die frisse zeewind, gecombineerd met aroma's van abrikoos, nectarine en een zacht vleugje bijenwas. Bij de eerste slok proef je de invloed van de nabijgelegen oceaan: een levendige, zilte mineraliteit die prachtig in balans wordt gehouden door sappig fruit. Je voelt hier voor het eerst een hele zachte 'grip' van de druivenschillen in de afdronk, wat de wijn net dat beetje extra textuur en karakter geeft. Dit is de ideale dorstlesser voor warme lentedagen. Trek hem lekker koud open bij lichte snacks, verse vis of zachte schapenkazen, en geniet.
Hoe werkt het?
Hoe werkt het?
Afbeeldingen zijn uitsluitend ter illustratie. De daadwerkelijke wijnen in elke box kunnen variëren.
Elke maand, in de eerste week, ontvang je een box met het aantal flessen dat jij kiest. Het thema wisselt maandelijks. De ene maand wijnen uit Hongarije, een andere maand alleen orange wines, en soms… wie weet!
Je kunt je abonnement op elk moment pauzeren of aanpassen. Ga je op vakantie en wil je een maand overslaan? Geen probleem. Ben je enthousiast geworden na een 1-fles-box en wil je overstappen naar de 3-fles-box? Ook geen probleem.
Waarom natuurwijn meer kost, en waarom dat het waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen weigeren, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziektes en de onvoorspelbaarheid van de natuur. Ze doen dat bewust, om hun wijnen puur, levendig en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en fermentatie kunnen hele volumes tenietdoen. De resterende flessen moeten dan de kosten van het bedrijf dragen, terwijl extra maatregelen tijdens de rijping nodig zijn om de wijn door de tijd heen schoon en puur te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handen vervangen chemicaliën: er wordt met de hand gewied, het bladerdak verzorgd, geoogst en gesorteerd. Zachte persen en werken met zwaartekracht beschermen de textuur, terwijl zorgvuldige hygiëne en geduldige rijping zorgen voor zuiverheid zonder shortcuts. Het vraagt meer arbeid, maar bewaart de integriteit in elke fles.
