Troebel Wijnen
4 dagen schilcontact - COZs Pop Orange
4 dagen schilcontact - COZs Pop Orange
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Tiago Teles & António Marques da Cruz (COZs)
- Regio: Lissabon (Serra de Montejunto), Portugal
- Druif: Vital
Het Verhaal
Voor de tweede fles in onze opbouw verlaten we Georgië even en vliegen we naar de frisse Atlantische kust van Portugal. De mannen achter het COZs project, Tiago en António, zijn twee absolute legendes in de Portugese natuurwijnwereld. Met hun 'Pop' lijn willen ze precies maken wat de naam suggereert: levendige, populaire en uiterst doordrinkbare wijnen. Ze gebruiken hiervoor de lokale, bijna vergeten druif Vital, afkomstig van oude stokken op een kalkrijke bodem hoog in de bergen. Waar fles 1 slechts een fractie van de schillen zag, is deze Pop Orange een volwaardige instap oranje wijn met een korte, zachte inweking van een paar dagen. Het sap vergist en rijpt vervolgens in grote betonnen vaten, wat de wijn heerlijk puur en ongetemd houdt. Dit is de perfecte, vloeiende tweede stap in onze schilcontact reis.
De Vibe & Smaaknotities
Verwacht hier geen zware of intimiderende oranje wijn. De COZs Pop vloeit met een lichte, geeloranje tint je glas in. In de neus krijg je direct die frisse zeewind, gecombineerd met aroma's van abrikoos, nectarine en een zacht vleugje bijenwas. Bij de eerste slok proef je de invloed van de nabijgelegen oceaan: een levendige, zilte mineraliteit die prachtig in balans wordt gehouden door sappig fruit. Je voelt hier voor het eerst een hele zachte 'grip' van de druivenschillen in de afdronk, wat de wijn net dat beetje extra textuur en karakter geeft. Dit is de ideale dorstlesser voor warme lentedagen. Trek hem lekker koud open bij lichte snacks, verse vis of zachte schapenkazen, en geniet.
Waarom natuurwijn meer kost en waarom het de moeite waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen vermijden, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziekte en grillen van de natuur, maar ze doen dit om hun wijnen puur, levend en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en vergisting kunnen hele volumes wegvagen. Dan moeten minder flessen de kosten van de boerderij dragen, terwijl extra rijpingsmaatregelen nodig zijn om de wijn langdurig schoon en trouw aan z’n karakter te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handwerk vervangt chemicaliën: wieden, bladerdek beheren, plukken en sorteren doen we met de hand. Zacht persen en werken met zwaartekracht houden de textuur intact. Met schoon werken en geduldig rijpen krijgen we zuiverheid zonder snelle shortcuts Meer arbeid, maar wél integriteit in elke fles.
