Troebel Wijnen
60 dagen schilcontact met maar 5-10% van de schillen - Winery Zodi Khvishkhuri
60 dagen schilcontact met maar 5-10% van de schillen - Winery Zodi Khvishkhuri
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Giga Chighladze & Nino Buskhrikidze (Winery Zodi)
- Regio: Imereti, Georgië
- Druif: 100% Khvishkhuri
Het Verhaal
We trappen onze Oranje Editie af in het land waar het allemaal begon: Georgië. Maar we beginnen heel subtiel. Waar veel mensen bij Georgië direct denken aan zware, donkere wijnen, bewijzen Giga en Nino van Winery Zodi dat het ook heel elegant kan. In de Imereti regio werken zij volgens een specifieke lokale traditie. Voor deze wijn verdwijnt het sap weliswaar voor twee maanden in een ondergrondse qvevri, maar ze voegen daar slechts vijf tot tien procent van de druivenschillen aan toe. Leuk detail: in Georgië, de bakermat van deze stijl, zul je de term 'oranje wijn' vrijwel nergens horen. Ze vinden die westerse term maar niets en spreken daar uitsluitend en vol trots over Amberwijn (karvisperi ghvino). Deze unieke Khvishkhuri is technisch gezien dan ook meer een witte wijn met een hele lichte 'amber' structuur. Het is de allerbeste, meest toegankelijke instapper om je zintuigen langzaam te laten wennen aan schilcontact.
De Vibe & Smaaknotities
Omdat er maar zo weinig schillen zijn gebruikt, kleurt deze wijn niet feloranje, maar prachtig helder goudgeel. In de neus barst hij van de frisse energie met aroma's van rijp geel fruit, limoen en subtiele witte bloemen. Bij de eerste slok proef je direct een waanzinnig sappige en mondwaterende zuurgraad, maar de echte magie zit hem in de afdronk. Precies daar voel je die paar procent schilcontact: een heel subtiel randje textuur dat de wijn net wat meer ruggengraat geeft dan een standaard witte wijn. Het is een fantastische, dorstlessende fles om goed gekoeld in de eerste lentezon open te trekken.
Waarom natuurwijn meer kost en waarom het de moeite waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen vermijden, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziekte en grillen van de natuur, maar ze doen dit om hun wijnen puur, levend en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en vergisting kunnen hele volumes wegvagen. Dan moeten minder flessen de kosten van de boerderij dragen, terwijl extra rijpingsmaatregelen nodig zijn om de wijn langdurig schoon en trouw aan z’n karakter te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handwerk vervangt chemicaliën: wieden, bladerdek beheren, plukken en sorteren doen we met de hand. Zacht persen en werken met zwaartekracht houden de textuur intact. Met schoon werken en geduldig rijpen krijgen we zuiverheid zonder snelle shortcuts Meer arbeid, maar wél integriteit in elke fles.
