Troebel Wijnen
45 dagen schilcontact - Chona’s Marani Kisi & Mtsvane 2022
45 dagen schilcontact - Chona’s Marani Kisi & Mtsvane 2022
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Mikheil Chonishvili (Chona's Marani)
- Regio: Kakheti, Georgië
- Druif: Kisi & Mtsvane
Het Verhaal
We zijn aanbeland bij de absolute climax van onze oranje proefreis. Voor deze zesde en laatste fles moesten we wel terug naar de bakermat van de wijncultuur: Georgië. Chona's Marani is een klein familiedomein onder leiding van wijnmaker Mikheil Chonishvili in de beroemde Kakheti regio. Zij werken hier nog volledig volgens de eeuwenoude, traditionele methode waarbij de wijn fermenteert in een 'qvevri', een grote kleiamfora die onder de grond is begraven. Waar onze reis begon met slechts een paar dagen schilcontact, verblijft deze blend van de inheemse Kisi en Mtsvane druiven maar liefst anderhalve maand volledig op de schillen in de klei. Dit is oranje wijn in zijn meest traditionele, robuuste en oeroude vorm.
De Vibe & Smaaknotities
Alleen al het inschenken is een beleving. Deze wijn heeft een diepe, stralende amberkleur. Door het lange schilcontact en de rijping in de qvevri heeft deze fles een serieuze, indrukwekkende structuur opgebouwd, met stevige tannines die je normaal gesproken eerder in een rode wijn zou verwachten. In het glas ontdek je een enorm gelaagd boeket van abrikoos, perzik, walnoot en aardse specerijen. Ondanks die enorme kracht en de droge, nootachtige stijl, behoudt de wijn een fantastische, scherpe zuurgraad die elke slok levendig houdt. Dit is geen wijn om gedachteloos weg te tikken. Schenk hem (absoluut niet te koud!) in naast een stevige maaltijd met paddenstoelen of gerijpte kazen, en proef de vloeibare geschiedenis van Georgië.
Hoe werkt het?
Hoe werkt het?
Afbeeldingen zijn uitsluitend ter illustratie. De daadwerkelijke wijnen in elke box kunnen variëren.
Elke maand, in de eerste week, ontvang je een box met het aantal flessen dat jij kiest. Het thema wisselt maandelijks. De ene maand wijnen uit Hongarije, een andere maand alleen orange wines, en soms… wie weet!
Je kunt je abonnement op elk moment pauzeren of aanpassen. Ga je op vakantie en wil je een maand overslaan? Geen probleem. Ben je enthousiast geworden na een 1-fles-box en wil je overstappen naar de 3-fles-box? Ook geen probleem.
Waarom natuurwijn meer kost, en waarom dat het waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen weigeren, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziektes en de onvoorspelbaarheid van de natuur. Ze doen dat bewust, om hun wijnen puur, levendig en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en fermentatie kunnen hele volumes tenietdoen. De resterende flessen moeten dan de kosten van het bedrijf dragen, terwijl extra maatregelen tijdens de rijping nodig zijn om de wijn door de tijd heen schoon en puur te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handen vervangen chemicaliën: er wordt met de hand gewied, het bladerdak verzorgd, geoogst en gesorteerd. Zachte persen en werken met zwaartekracht beschermen de textuur, terwijl zorgvuldige hygiëne en geduldige rijping zorgen voor zuiverheid zonder shortcuts. Het vraagt meer arbeid, maar bewaart de integriteit in elke fles.
