Troebel Wijnen
Ca Foracaime - Waterfly '24
Ca Foracaime - Waterfly '24
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Sergi (Ca Foracaime)
- Regio: Pinell de Brai, Catalonië, Spanje
- Druif: Parellada, Macabeu, Garnacha en Moscat
Het Verhaal
We openen deze zomerse doos met een absolute knaller van Sergi. Voor hem begint een goede wijn altijd bij een levende, gezonde bodem. Hij werkt volledig volgens de principes van regeneratieve landbouw. Als de aarde leeft, krijgen de planten op een natuurlijke manier precies de voeding die ze nodig hebben. Het resultaat is druiven van de allerhoogste kwaliteit, vol smaak en complexiteit. Sergi gelooft heilig dat je wijn maakt op het land en niet in de kelder. Gezonde bodem, gezonde planten, gezonde druiven en dus gezonde wijn. En dat proef je direct terug in deze bruisende Waterfly.
De Vibe & Smaaknotities
Deze pet nat is het ultieme zomerse aperitief. Het unieke karakter ontstaat door een fascinerend proces in de kelder: de Macabeu en Garnacha druiven krijgen eerst een week de tijd om te weken. Daarna voegt Sergi direct geperste Parellada toe, precies op het moment dat de wijn de fles in gaat. Dit zorgt voor die heerlijke, natuurlijke bubbel. De toevoeging van Moscat geeft de wijn bovendien een prachtig bloemig en aromatisch parfum. Verwacht een explosie van sappig fruit, verfrissende zuren en een vrolijke energie die perfect past bij een warme, zwoele namiddag in de zon.
Waarom natuurwijn meer kost en waarom het de moeite waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen vermijden, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziekte en grillen van de natuur, maar ze doen dit om hun wijnen puur, levend en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en vergisting kunnen hele volumes wegvagen. Dan moeten minder flessen de kosten van de boerderij dragen, terwijl extra rijpingsmaatregelen nodig zijn om de wijn langdurig schoon en trouw aan z’n karakter te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handwerk vervangt chemicaliën: wieden, bladerdek beheren, plukken en sorteren doen we met de hand. Zacht persen en werken met zwaartekracht houden de textuur intact. Met schoon werken en geduldig rijpen krijgen we zuiverheid zonder snelle shortcuts Meer arbeid, maar wél integriteit in elke fles.
