Troebel Wijnen
Clai - Ottocento 2021
Clai - Ottocento 2021
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Giorgio Clai & Dimitri Brečević (Clai)
- Regio: Krasica, Istrië, Kroatië
- Druif: 100% Pinot Sivi (Pinot Grigio)
Het Verhaal
Giorgio Clai wordt wereldwijd de peetvader van de Kroatische natuurwijn genoemd. In het kleine dorpje Krasica maakt hij op biodynamische wijze wijnen die de pure ziel van het Istrische terroir ademen. Met zijn Ottocento Pinot Sivi tilt hij de bekende Pinot Grigio naar een ongekend niveau. De schil van deze druif is van nature niet wit, maar paarsrood. Door een intense spontane schilweking op houten vaten ontstaat er geen oranje of witte wijn, maar een spectaculaire Ramato stijl met een diepe robijnroze tot koperen kleur. Clai grijpt op geen enkel moment chemisch in, filtert niet en laat de natuur volledig haar goddelijke gang gaan.
De Vibe & Smaaknotities
Deze Pinot Sivi betovert direct in het glas met een unieke, diepe roze koperkleur. Het is een gelaagde en uiterst complexe ervaring vol karakter. In de neus ontdek je verleidelijke aroma's van rijpe granaatappel, wilde aardbeien, gekonfijte sinaasappelschil, gedroogde vijgen en geurige mediterrane kruiden zoals tijm en salie. In de mond heeft de wijn een indrukwekkende structuur met een hele fijne, fluweelzachte grip en verfrissende zuren. De zilte minerale afdronk herinnert je direct aan de Istrische bodem. Een majestueuze fles voor de echte natuurwijnliefhebber.
Hoe werkt het?
Hoe werkt het?
Afbeeldingen zijn uitsluitend ter illustratie. De daadwerkelijke wijnen in elke box kunnen variëren.
Elke maand, in de eerste week, ontvang je een box met het aantal flessen dat jij kiest. Het thema wisselt maandelijks. De ene maand wijnen uit Hongarije, een andere maand alleen orange wines, en soms… wie weet!
Je kunt je abonnement op elk moment pauzeren of aanpassen. Ga je op vakantie en wil je een maand overslaan? Geen probleem. Ben je enthousiast geworden na een 1-fles-box en wil je overstappen naar de 3-fles-box? Ook geen probleem.
Waarom natuurwijn meer kost, en waarom dat het waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen weigeren, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziektes en de onvoorspelbaarheid van de natuur. Ze doen dat bewust, om hun wijnen puur, levendig en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en fermentatie kunnen hele volumes tenietdoen. De resterende flessen moeten dan de kosten van het bedrijf dragen, terwijl extra maatregelen tijdens de rijping nodig zijn om de wijn door de tijd heen schoon en puur te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handen vervangen chemicaliën: er wordt met de hand gewied, het bladerdak verzorgd, geoogst en gesorteerd. Zachte persen en werken met zwaartekracht beschermen de textuur, terwijl zorgvuldige hygiëne en geduldige rijping zorgen voor zuiverheid zonder shortcuts. Het vraagt meer arbeid, maar bewaart de integriteit in elke fles.
