Troebel Wijnen
Gestelaer 2023 - Wijngoed Wolf
Gestelaer 2023 - Wijngoed Wolf
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Bas (Wijngoed Wolf)
- Regio: Sint Michielsgestel, Noord Brabant, Nederland
- Druif: Blend van zes druivenrassen (waaronder Souvignier Gris & Pinot Gris)
Het Verhaal
We sluiten onze Nederlandse ontdekkingsreis af met een inmiddels bekende naam. We keren terug naar Bas van Wijngoed Wolf in het zuidelijke Sint Michielsgestel. Waar we bij de derde fles genoten van zijn complexe, op hout gerijpte rosé, laat hij met deze Gestelaer zien dat hij ook een absolute meester is in het blenden van wit. Voor deze wijn brengt hij maar liefst zes verschillende druivenrassen samen. De basis wordt gevormd door de robuuste, weerbare Souvignier Gris en de uiterst klassieke Pinot Gris. Het maken van een goede blend is als koken op topniveau: je zoekt naar de perfecte harmonie waarbij de verschillende elementen elkaar versterken zonder dat er één overheerst. Bas flikt dat hier met verve en creëert een waanzinnige ode aan zijn Brabantse geboortegrond.
De Vibe & Smaaknotities
De Gestelaer is een absoluut schoolvoorbeeld van balans. Het is een loepzuivere, droge witte wijn die direct uitnodigt tot de volgende slok. In het glas vind je een heerlijke harmonie tussen verfrissende zuren en sappig, toegankelijk fruit. De ingenieuze combinatie van die zes druiven zorgt voor een gelaagde geur en smaak die nergens log of zwaar wordt. Het is de ultieme, energieke dorstlesser om een mooie lentedag mee te vieren. Serveer hem lekker koud als een elegant aperitief om de avond te beginnen, of zet hem op tafel bij een lichte maaltijd met gevogelte of verse vis. Een vlekkeloze finale van onze Nederlandse proefreis.
Hoe werkt het?
Hoe werkt het?
Afbeeldingen zijn uitsluitend ter illustratie. De daadwerkelijke wijnen in elke box kunnen variëren.
Elke maand, in de eerste week, ontvang je een box met het aantal flessen dat jij kiest. Het thema wisselt maandelijks. De ene maand wijnen uit Hongarije, een andere maand alleen orange wines, en soms… wie weet!
Je kunt je abonnement op elk moment pauzeren of aanpassen. Ga je op vakantie en wil je een maand overslaan? Geen probleem. Ben je enthousiast geworden na een 1-fles-box en wil je overstappen naar de 3-fles-box? Ook geen probleem.
Waarom natuurwijn meer kost, en waarom dat het waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen weigeren, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziektes en de onvoorspelbaarheid van de natuur. Ze doen dat bewust, om hun wijnen puur, levendig en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en fermentatie kunnen hele volumes tenietdoen. De resterende flessen moeten dan de kosten van het bedrijf dragen, terwijl extra maatregelen tijdens de rijping nodig zijn om de wijn door de tijd heen schoon en puur te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handen vervangen chemicaliën: er wordt met de hand gewied, het bladerdak verzorgd, geoogst en gesorteerd. Zachte persen en werken met zwaartekracht beschermen de textuur, terwijl zorgvuldige hygiëne en geduldige rijping zorgen voor zuiverheid zonder shortcuts. Het vraagt meer arbeid, maar bewaart de integriteit in elke fles.
