Troebel Wijnen
Gestelaer 2023 - Wijngoed Wolf
Gestelaer 2023 - Wijngoed Wolf
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Bas (Wijngoed Wolf)
- Regio: Sint Michielsgestel, Noord Brabant, Nederland
- Druif: Blend van zes druivenrassen (waaronder Souvignier Gris & Pinot Gris)
Het Verhaal
We sluiten onze Nederlandse ontdekkingsreis af met een inmiddels bekende naam. We keren terug naar Bas van Wijngoed Wolf in het zuidelijke Sint Michielsgestel. Waar we bij de derde fles genoten van zijn complexe, op hout gerijpte rosé, laat hij met deze Gestelaer zien dat hij ook een absolute meester is in het blenden van wit. Voor deze wijn brengt hij maar liefst zes verschillende druivenrassen samen. De basis wordt gevormd door de robuuste, weerbare Souvignier Gris en de uiterst klassieke Pinot Gris. Het maken van een goede blend is als koken op topniveau: je zoekt naar de perfecte harmonie waarbij de verschillende elementen elkaar versterken zonder dat er één overheerst. Bas flikt dat hier met verve en creëert een waanzinnige ode aan zijn Brabantse geboortegrond.
De Vibe & Smaaknotities
De Gestelaer is een absoluut schoolvoorbeeld van balans. Het is een loepzuivere, droge witte wijn die direct uitnodigt tot de volgende slok. In het glas vind je een heerlijke harmonie tussen verfrissende zuren en sappig, toegankelijk fruit. De ingenieuze combinatie van die zes druiven zorgt voor een gelaagde geur en smaak die nergens log of zwaar wordt. Het is de ultieme, energieke dorstlesser om een mooie lentedag mee te vieren. Serveer hem lekker koud als een elegant aperitief om de avond te beginnen, of zet hem op tafel bij een lichte maaltijd met gevogelte of verse vis. Een vlekkeloze finale van onze Nederlandse proefreis.
Waarom natuurwijn meer kost en waarom het de moeite waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen vermijden, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziekte en grillen van de natuur, maar ze doen dit om hun wijnen puur, levend en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en vergisting kunnen hele volumes wegvagen. Dan moeten minder flessen de kosten van de boerderij dragen, terwijl extra rijpingsmaatregelen nodig zijn om de wijn langdurig schoon en trouw aan z’n karakter te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handwerk vervangt chemicaliën: wieden, bladerdek beheren, plukken en sorteren doen we met de hand. Zacht persen en werken met zwaartekracht houden de textuur intact. Met schoon werken en geduldig rijpen krijgen we zuiverheid zonder snelle shortcuts Meer arbeid, maar wél integriteit in elke fles.
