Troebel Wijnen
Gewürztraminer 2024 - Domein Zavel
Gewürztraminer 2024 - Domein Zavel
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Joni (Domein ZAVEL)
- Regio: Tegelen, Limburg, Nederland
- Druif: 100% Gewürztraminer
Het Verhaal
We trappen de Nederlandse editie af met een wijn van een piepjonge, maar nu al waanzinnig getalenteerde maker. De 29 jarige Joni werkte jarenlang in Duitse wijngaarden om het vak te leren, waarna hij besloot voor zichzelf te beginnen in het pittoreske Tegelen in Limburg. Hij is momenteel druk bezig met de aanplant van zijn eigen wijngaarden, maar voor deze Gewürztraminer werkt hij met druiven van zijn vrienden over de grens in Duitsland. Sommige puristen beweren misschien dat dit het geen 'echte' Nederlandse wijn maakt, maar daar zijn wij het volmondig mee oneens. Rolex haalt zijn materialen immers ook uit andere landen, maar het eindproduct blijft een absoluut meesterwerk van Zwitserse techniek. Het gaat erom wat de maker met het materiaal doet. En Joni doet er fantastische dingen mee. Omdat hij het blijkbaar nog niet druk genoeg had (want wie heeft er slaap nodig?), is hij daarnaast ook fine dining restaurant SOBER begonnen. Wij mochten zijn hele range daar proeven naast een prachtig verzorgd diner, en deze fles sprong er direct uit als onze gedroomde nummer één.
De Vibe & Smaaknotities
Deze Gewürztraminer vloeit prachtig helder je glas in met een verfrissend, heel licht bubbeltje. Het is een ontzettend lieflijke, zachte en sappige wijn. In de neus word je direct getrakteerd op weelderige aroma's van rijpe steenvruchten zoals abrikoos en meloen, prachtig in balans gehouden door een elegant vleugje rozenwater en iets wat doet denken aan stemgember. De wijn heeft een heel klein beetje restzoet, wat hem niet stroperig maakt, maar juist heel toegankelijk en 'off-dry'. Het is een waanzinnig aangename, fruitige wijn om heerlijk van te smullen. Trek hem open in de tuin zodra de zon doorbreekt, of serveer hem 's avonds naast een verfijnd, licht voorgerecht.
Hoe werkt het?
Hoe werkt het?
Afbeeldingen zijn uitsluitend ter illustratie. De daadwerkelijke wijnen in elke box kunnen variëren.
Elke maand, in de eerste week, ontvang je een box met het aantal flessen dat jij kiest. Het thema wisselt maandelijks. De ene maand wijnen uit Hongarije, een andere maand alleen orange wines, en soms… wie weet!
Je kunt je abonnement op elk moment pauzeren of aanpassen. Ga je op vakantie en wil je een maand overslaan? Geen probleem. Ben je enthousiast geworden na een 1-fles-box en wil je overstappen naar de 3-fles-box? Ook geen probleem.
Waarom natuurwijn meer kost, en waarom dat het waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen weigeren, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziektes en de onvoorspelbaarheid van de natuur. Ze doen dat bewust, om hun wijnen puur, levendig en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en fermentatie kunnen hele volumes tenietdoen. De resterende flessen moeten dan de kosten van het bedrijf dragen, terwijl extra maatregelen tijdens de rijping nodig zijn om de wijn door de tijd heen schoon en puur te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handen vervangen chemicaliën: er wordt met de hand gewied, het bladerdak verzorgd, geoogst en gesorteerd. Zachte persen en werken met zwaartekracht beschermen de textuur, terwijl zorgvuldige hygiëne en geduldige rijping zorgen voor zuiverheid zonder shortcuts. Het vraagt meer arbeid, maar bewaart de integriteit in elke fles.
