Troebel Wijnen
Manta Rouge 2025 - L'Austral
Manta Rouge 2025 - L'Austral
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Laurent Troubat & Pauline Mourrain (L'Austral)
- Regio: Saumur Puy-Notre-Dame, Loirevallei, Frankrijk
- Druif: 100% Cabernet Franc
Het Verhaal Dit domein laat een schitterend contrast zien met de andere huizen uit deze box. Waar veel natuurwijnmakers een randje 'funk' juist omarmen, heeft Laurent een heel helder doel: koste wat kost 100% natuurlijk werken, maar met een extreem loepzuiver, clean eindresultaat. Hij filtert zijn wijnen niet, maar past soutirrage toe (het voorzichtig overhevelen van de wijn van het ene naar het andere vat), waardoor de wijn op een heel natuurlijke manier helder wordt en er vrijwel geen droesem achterblijft. Tijdens ons bezoek nam Laurent ons eerst mee de wijngaarden in om te laten zien waar deze precisie begint. Daarna doken we onder de grond, zijn indrukwekkende cave in, waar de wijn in alle rust fermenteert. De diepe, aardse geur die in zo'n ondergrondse kelder hangt, is echt iets wat iedereen eens ervaren zou moeten hebben. We hadden hier het liefst alle wijnen meegenomen, maar we moesten het helaas bij twee houden. De Manta Rouge was meteen een absolute no-brainer.
De Vibe & Smaaknotities De Manta Rouge is een levendige, energieke uiting van Cabernet Franc. Dankzij Laurents precieze manier van werken in de kelder, krijg je een ontzettend pure, zuivere wijn in je glas. Verwacht een knisperende aanzet vol sappig rood fruit, bessen, en die verfijnde, subtiel kruidige toets (denk aan een klein vleugje peper) die zo kenmerkend is voor de druif. Het is een sappige, verteerbare rode wijn met zachte tannines die je het allerbeste licht gekoeld kunt drinken. Een fantastische fles voor bij een uitgebreide borrelplank of naast lichte, aardse groentegerechten.
Hoe werkt het?
Hoe werkt het?
Afbeeldingen zijn uitsluitend ter illustratie. De daadwerkelijke wijnen in elke box kunnen variëren.
Elke maand, in de eerste week, ontvang je een box met het aantal flessen dat jij kiest. Het thema wisselt maandelijks. De ene maand wijnen uit Hongarije, een andere maand alleen orange wines, en soms… wie weet!
Je kunt je abonnement op elk moment pauzeren of aanpassen. Ga je op vakantie en wil je een maand overslaan? Geen probleem. Ben je enthousiast geworden na een 1-fles-box en wil je overstappen naar de 3-fles-box? Ook geen probleem.
Waarom natuurwijn meer kost, en waarom dat het waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen weigeren, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziektes en de onvoorspelbaarheid van de natuur. Ze doen dat bewust, om hun wijnen puur, levendig en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en fermentatie kunnen hele volumes tenietdoen. De resterende flessen moeten dan de kosten van het bedrijf dragen, terwijl extra maatregelen tijdens de rijping nodig zijn om de wijn door de tijd heen schoon en puur te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handen vervangen chemicaliën: er wordt met de hand gewied, het bladerdak verzorgd, geoogst en gesorteerd. Zachte persen en werken met zwaartekracht beschermen de textuur, terwijl zorgvuldige hygiëne en geduldige rijping zorgen voor zuiverheid zonder shortcuts. Het vraagt meer arbeid, maar bewaart de integriteit in elke fles.
