Troebel Wijnen
Mortier Gobin 2020 - Complemen'terre
Mortier Gobin 2020 - Complemen'terre
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Manuel Landron & Marion Pescheux (Complemen'terre)
- Regio: Muscadet (Loirevallei), Frankrijk
- Druif: 100% Melon de Bourgogne (Melon Blanc)
Het Verhaal Na de uitgebreide proeverij en al onze verhalen met Manuel, was dit toch wel echt onze favoriet van de dag. Het is een fantastische, loepzuivere expressie van de Melon de Bourgogne-druif. Leuk detail: hoewel hij zo heet, wordt hij tegenwoordig steeds vaker 'Melon Blanc' genoemd. De druif werd eeuwen geleden namelijk min of meer uit de Bourgogne verbannen om plaats te maken voor Pinot Noir en Chardonnay. Het waren grappig genoeg Hollandse handelaren die de druif in de 17e eeuw massaal in de Loire lieten aanplanten; de ranken konden uitstekend tegen de strenge winters en de wijn was perfect voor brandewijn. Inmiddels is het de onbetwiste ster van de streek. Waar de Potion Mama vooral heel speels en energiek is, laat deze Mortier Gobin zien hoe serieus en elegant de stille wijnen van Complemen'terre kunnen zijn. We wisten direct dat deze alleskunner niet mocht ontbreken in de box.
De Vibe & Smaaknotities Deze wijn komt van ranken die op een bodem van orthogneiss (een hard, mineraalrijk gesteente) staan, wat zorgt voor een fantastische spanning in je glas. Hij heeft een tijd sur lie (op de afgestorven gistcellen) gerijpt, wat hem een mooie, ronde textuur geeft zonder in te leveren op frisheid. Verwacht een prachtig mondgevoel vol zilte mineraliteit, knapperige groene appel en strakke citrus. Omdat het zo’n geweldige alleskunner is, kun je hem moeiteloos opentrekken bij een schaal oesters of een goed stuk vis, maar hij is gelaagd genoeg om gewoon zo een hele avond van te genieten.
Hoe werkt het?
Hoe werkt het?
Afbeeldingen zijn uitsluitend ter illustratie. De daadwerkelijke wijnen in elke box kunnen variëren.
Elke maand, in de eerste week, ontvang je een box met het aantal flessen dat jij kiest. Het thema wisselt maandelijks. De ene maand wijnen uit Hongarije, een andere maand alleen orange wines, en soms… wie weet!
Je kunt je abonnement op elk moment pauzeren of aanpassen. Ga je op vakantie en wil je een maand overslaan? Geen probleem. Ben je enthousiast geworden na een 1-fles-box en wil je overstappen naar de 3-fles-box? Ook geen probleem.
Waarom natuurwijn meer kost, en waarom dat het waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen weigeren, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziektes en de onvoorspelbaarheid van de natuur. Ze doen dat bewust, om hun wijnen puur, levendig en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en fermentatie kunnen hele volumes tenietdoen. De resterende flessen moeten dan de kosten van het bedrijf dragen, terwijl extra maatregelen tijdens de rijping nodig zijn om de wijn door de tijd heen schoon en puur te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handen vervangen chemicaliën: er wordt met de hand gewied, het bladerdak verzorgd, geoogst en gesorteerd. Zachte persen en werken met zwaartekracht beschermen de textuur, terwijl zorgvuldige hygiëne en geduldige rijping zorgen voor zuiverheid zonder shortcuts. Het vraagt meer arbeid, maar bewaart de integriteit in elke fles.
