Troebel Wijnen
Mortier Gobin 2020 - Complemen'terre
Mortier Gobin 2020 - Complemen'terre
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Manuel Landron & Marion Pescheux (Complemen'terre)
- Regio: Muscadet (Loirevallei), Frankrijk
- Druif: 100% Melon de Bourgogne (Melon Blanc)
Het Verhaal Na de uitgebreide proeverij en al onze verhalen met Manuel, was dit toch wel echt onze favoriet van de dag. Het is een fantastische, loepzuivere expressie van de Melon de Bourgogne-druif. Leuk detail: hoewel hij zo heet, wordt hij tegenwoordig steeds vaker 'Melon Blanc' genoemd. De druif werd eeuwen geleden namelijk min of meer uit de Bourgogne verbannen om plaats te maken voor Pinot Noir en Chardonnay. Het waren grappig genoeg Hollandse handelaren die de druif in de 17e eeuw massaal in de Loire lieten aanplanten; de ranken konden uitstekend tegen de strenge winters en de wijn was perfect voor brandewijn. Inmiddels is het de onbetwiste ster van de streek. Waar de Potion Mama vooral heel speels en energiek is, laat deze Mortier Gobin zien hoe serieus en elegant de stille wijnen van Complemen'terre kunnen zijn. We wisten direct dat deze alleskunner niet mocht ontbreken in de box.
De Vibe & Smaaknotities Deze wijn komt van ranken die op een bodem van orthogneiss (een hard, mineraalrijk gesteente) staan, wat zorgt voor een fantastische spanning in je glas. Hij heeft een tijd sur lie (op de afgestorven gistcellen) gerijpt, wat hem een mooie, ronde textuur geeft zonder in te leveren op frisheid. Verwacht een prachtig mondgevoel vol zilte mineraliteit, knapperige groene appel en strakke citrus. Omdat het zo’n geweldige alleskunner is, kun je hem moeiteloos opentrekken bij een schaal oesters of een goed stuk vis, maar hij is gelaagd genoeg om gewoon zo een hele avond van te genieten.
Waarom natuurwijn meer kost en waarom het de moeite waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen vermijden, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziekte en grillen van de natuur, maar ze doen dit om hun wijnen puur, levend en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en vergisting kunnen hele volumes wegvagen. Dan moeten minder flessen de kosten van de boerderij dragen, terwijl extra rijpingsmaatregelen nodig zijn om de wijn langdurig schoon en trouw aan z’n karakter te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handwerk vervangt chemicaliën: wieden, bladerdek beheren, plukken en sorteren doen we met de hand. Zacht persen en werken met zwaartekracht houden de textuur intact. Met schoon werken en geduldig rijpen krijgen we zuiverheid zonder snelle shortcuts Meer arbeid, maar wél integriteit in elke fles.
