Troebel Wijnen
Optimbulles - Brilliant
Optimbulles - Brilliant
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
Wijnmaker: Maxim Geunis / Wijndomein Optimbulles
Regio: Haspengouw, België
Druif: Chardonnay
Het Verhaal
Briljant is Optimbulles op z’n meest geduldige. Een Belgische Blanc de Blancs van 100% Chardonnay, gemaakt volgens de traditionele methode en vervolgens minimaal 60 maanden sur lattes gerijpt. Dat is ruim vijf jaar wachten voordat de fles überhaupt klaar is om open te gaan.
Dat lange rijpen past eigenlijk perfect bij het verhaal van Optimbulles. Het domein maakt al sinds het begin van de jaren negentig mousserende wijn in Haspengouw en heeft inmiddels het hele productieproces zelf in handen. Tegenwoordig staat Maxim Geunis, zoon van medeoprichter Guido, steeds nadrukkelijker aan het roer. In de kelder wordt zo weinig mogelijk gecorrigeerd: wilde gisten, geen klaringsmiddelen en geen filtering waar dat niet nodig is.
Briljant krijgt bovendien geen dosage na dégorgement en wordt dus als Brut Nature gebotteld. Geen suiker om de randjes glad te strijken; de rijpe Chardonnay en die lange flesrijping moeten het zelf doen.
De Vibe & Proefnotities
Serieuzer en rijper dan de gemiddelde frisse bubbel, maar zonder zwaar te worden. Verwacht de spanning van Chardonnay met daaronder de romigere, broodachtige kant die je na jaren rijping op de lie krijgt. Droog en strak door de Brut Nature-stijl, met genoeg body om hem niet alleen als aperitief te drinken. Zet hem gerust bij oesters, gebakken vis, schaal- en schelpdieren of een tafel vol kleine gerechten.
Hoe werkt het?
Hoe werkt het?
Afbeeldingen zijn uitsluitend ter illustratie. De daadwerkelijke wijnen in elke box kunnen variëren.
Elke maand, in de eerste week, ontvang je een box met het aantal flessen dat jij kiest. Het thema wisselt maandelijks. De ene maand wijnen uit Hongarije, een andere maand alleen orange wines, en soms… wie weet!
Je kunt je abonnement op elk moment pauzeren of aanpassen. Ga je op vakantie en wil je een maand overslaan? Geen probleem. Ben je enthousiast geworden na een 1-fles-box en wil je overstappen naar de 3-fles-box? Ook geen probleem.
Waarom natuurwijn meer kost, en waarom dat het waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen weigeren, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziektes en de onvoorspelbaarheid van de natuur. Ze doen dat bewust, om hun wijnen puur, levendig en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en fermentatie kunnen hele volumes tenietdoen. De resterende flessen moeten dan de kosten van het bedrijf dragen, terwijl extra maatregelen tijdens de rijping nodig zijn om de wijn door de tijd heen schoon en puur te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handen vervangen chemicaliën: er wordt met de hand gewied, het bladerdak verzorgd, geoogst en gesorteerd. Zachte persen en werken met zwaartekracht beschermen de textuur, terwijl zorgvuldige hygiëne en geduldige rijping zorgen voor zuiverheid zonder shortcuts. Het vraagt meer arbeid, maar bewaart de integriteit in elke fles.
