Troebel Wijnen
Sutor - Chardonnay 2022
Sutor - Chardonnay 2022
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Mitja Lavrenčič & familie (Sutor)
- Regio: Vipavska Dolina, Slovenië
- Druif: 100% Chardonnay
Het Verhaal
Als er één druif is waarin de bourgondische ziel van Sutor tot absolute hoogte stijgt, dan is het wel Chardonnay. Mitja Lavrenčič en zijn familie maken op de steile hellingen van Podraga een witte wijn die internationaal vergeleken wordt met de grote klassiekers uit Meursault. Ook voor deze Chardonnay geldt de compromisloze filosofie van Mitja. Een vroege pluk trapt de spontane fermentatie af, waarna het sap een heel jaar rijpt in vaten van Slavonisch eikenhout met regelmatige batonnage op de gistcellen. Ongefilterd en zonder klaring gebotteld, bezit deze fles de unieke kracht om tientallen jaren majestueus te evolueren in de kelder.
De Vibe & Smaaknotities
De Chardonnay 2022 is een groots meesterwerk van vloeibare elegantie en rijkdom. In het glas zie je een schitterende goudgele gloed. Je wordt verwelkomd door rijke aroma's van gekonfijte citroen, rijp geel fruit, geroosterde hazelnoten, een subtiel rokerige toets en romige brioche. Het mondgevoel is vol, fluweelzacht en indrukwekkend gelaagd, maar behoudt door de felle Burja wind in de vallei een messcherpe minerale spanning en zilte frisheid. Een koninklijke, rijke witte wijn voor een bijzonder diner met rijke visgerechten, gebraden gevogelte of gerijpte harde kazen.
Hoe werkt het?
Hoe werkt het?
Afbeeldingen zijn uitsluitend ter illustratie. De daadwerkelijke wijnen in elke box kunnen variëren.
Elke maand, in de eerste week, ontvang je een box met het aantal flessen dat jij kiest. Het thema wisselt maandelijks. De ene maand wijnen uit Hongarije, een andere maand alleen orange wines, en soms… wie weet!
Je kunt je abonnement op elk moment pauzeren of aanpassen. Ga je op vakantie en wil je een maand overslaan? Geen probleem. Ben je enthousiast geworden na een 1-fles-box en wil je overstappen naar de 3-fles-box? Ook geen probleem.
Waarom natuurwijn meer kost, en waarom dat het waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen weigeren, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziektes en de onvoorspelbaarheid van de natuur. Ze doen dat bewust, om hun wijnen puur, levendig en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en fermentatie kunnen hele volumes tenietdoen. De resterende flessen moeten dan de kosten van het bedrijf dragen, terwijl extra maatregelen tijdens de rijping nodig zijn om de wijn door de tijd heen schoon en puur te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handen vervangen chemicaliën: er wordt met de hand gewied, het bladerdak verzorgd, geoogst en gesorteerd. Zachte persen en werken met zwaartekracht beschermen de textuur, terwijl zorgvuldige hygiëne en geduldige rijping zorgen voor zuiverheid zonder shortcuts. Het vraagt meer arbeid, maar bewaart de integriteit in elke fles.
