Troebel Wijnen
Sutor - Rood
Sutor - Rood
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Mitja Lavrenčič & familie (Sutor)
- Regio: Vipavska Dolina, Slovenië
- Druif: Merlot & Cabernet Sauvignon
Het Verhaal
De fundamenten van het fameuze Sutor werden al in 1933 gelegd toen Anton Lavrenčič de boerderij in Podraga kocht. In 1991 transformeerde zijn kleinzoon Mitja Lavrenčič het gemengde bedrijf samen met zijn vader Edvard en broer Primož naar een puur wijndomein. Toen Primož in 2008 het domein Burja oprichtte, zette Mitja de traditie van Sutor met zijn eigen familie voort. Op de steile hellingen in het bovenste deel van de Vipavavallei trotseren zij extreme weersomstandigheden. Sutor werkt uit overtuiging biologisch zonder officieel certificaat. Met slechts 5,5 hectare aan wijngaarden draait hier alles om extreem karakter, een toewijding aan langdurige rijping en pure vakmanschap.
De Vibe & Smaaknotities
De Sutor Red 2022 is een meesterlijke cuvée van Merlot en Cabernet Sauvignon, specifiek gebouwd om tientallen jaren mooi te ouderen. De fermentatie start spontaan met behulp van een vroege pluk, waarna het sap een jaar lang rijpt op grote vaten van Slavonisch eikenhout met regelmatige batonnage. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd en krijgt alle rust op de fles voordat hij op de markt komt. In je glas ontdek je een diepe robijnrode kleur met gelaagde aroma's van rijp zwart fruit, cassis, tabak, specerijen en een rijke bodemtoets. Het mondgevoel is krachtig, fluweelzacht en ongekend gelaagd met een levendige frisheid. Een grote, zeldzame rode wijn van absolute wereldklasse.
Hoe werkt het?
Hoe werkt het?
Afbeeldingen zijn uitsluitend ter illustratie. De daadwerkelijke wijnen in elke box kunnen variëren.
Elke maand, in de eerste week, ontvang je een box met het aantal flessen dat jij kiest. Het thema wisselt maandelijks. De ene maand wijnen uit Hongarije, een andere maand alleen orange wines, en soms… wie weet!
Je kunt je abonnement op elk moment pauzeren of aanpassen. Ga je op vakantie en wil je een maand overslaan? Geen probleem. Ben je enthousiast geworden na een 1-fles-box en wil je overstappen naar de 3-fles-box? Ook geen probleem.
Waarom natuurwijn meer kost, en waarom dat het waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen weigeren, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziektes en de onvoorspelbaarheid van de natuur. Ze doen dat bewust, om hun wijnen puur, levendig en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en fermentatie kunnen hele volumes tenietdoen. De resterende flessen moeten dan de kosten van het bedrijf dragen, terwijl extra maatregelen tijdens de rijping nodig zijn om de wijn door de tijd heen schoon en puur te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handen vervangen chemicaliën: er wordt met de hand gewied, het bladerdak verzorgd, geoogst en gesorteerd. Zachte persen en werken met zwaartekracht beschermen de textuur, terwijl zorgvuldige hygiëne en geduldige rijping zorgen voor zuiverheid zonder shortcuts. Het vraagt meer arbeid, maar bewaart de integriteit in elke fles.
