Troebel Wijnen
Sutor - Rood
Sutor - Rood
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & De Maker
- Wijnmaker: Mitja Lavrenčič & familie (Sutor)
- Regio: Vipavska Dolina, Slovenië
- Druif: Merlot & Cabernet Sauvignon
Het Verhaal
De fundamenten van het fameuze Sutor werden al in 1933 gelegd toen Anton Lavrenčič de boerderij in Podraga kocht. In 1991 transformeerde zijn kleinzoon Mitja Lavrenčič het gemengde bedrijf samen met zijn vader Edvard en broer Primož naar een puur wijndomein. Toen Primož in 2008 het domein Burja oprichtte, zette Mitja de traditie van Sutor met zijn eigen familie voort. Op de steile hellingen in het bovenste deel van de Vipavavallei trotseren zij extreme weersomstandigheden. Sutor werkt uit overtuiging biologisch zonder officieel certificaat. Met slechts 5,5 hectare aan wijngaarden draait hier alles om extreem karakter, een toewijding aan langdurige rijping en pure vakmanschap.
De Vibe & Smaaknotities
De Sutor Red 2022 is een meesterlijke cuvée van Merlot en Cabernet Sauvignon, specifiek gebouwd om tientallen jaren mooi te ouderen. De fermentatie start spontaan met behulp van een vroege pluk, waarna het sap een jaar lang rijpt op grote vaten van Slavonisch eikenhout met regelmatige batonnage. De wijn wordt niet geklaard of gefilterd en krijgt alle rust op de fles voordat hij op de markt komt. In je glas ontdek je een diepe robijnrode kleur met gelaagde aroma's van rijp zwart fruit, cassis, tabak, specerijen en een rijke bodemtoets. Het mondgevoel is krachtig, fluweelzacht en ongekend gelaagd met een levendige frisheid. Een grote, zeldzame rode wijn van absolute wereldklasse.
Waarom natuurwijn meer kost en waarom het de moeite waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen vermijden, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziekte en grillen van de natuur, maar ze doen dit om hun wijnen puur, levend en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en vergisting kunnen hele volumes wegvagen. Dan moeten minder flessen de kosten van de boerderij dragen, terwijl extra rijpingsmaatregelen nodig zijn om de wijn langdurig schoon en trouw aan z’n karakter te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handwerk vervangt chemicaliën: wieden, bladerdek beheren, plukken en sorteren doen we met de hand. Zacht persen en werken met zwaartekracht houden de textuur intact. Met schoon werken en geduldig rijpen krijgen we zuiverheid zonder snelle shortcuts Meer arbeid, maar wél integriteit in elke fles.
