Troebel Wijnen
Sziegl - Bábel
Sziegl - Bábel
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & Wijnmaker
- Wijnmaker: Petra & Balázs Sziegl
- Regio: Hajos Baja, Hongarije
- Druif: Cabernet Sauvignon, Kékfrankos & Olaszrizling
Het Verhaal
We reizen verder naar het beroemde kelderdrop Hajos, een surrealistisch landschap met meer dan duizend wijnkelders die direct in de zanderige heuvels zijn uitgegraven. Hier vinden we Petra en Balázs Sziegl. Dit jonge stel begon in 2012 met letterlijk niets: slechts één klein perceel en een geleende ton. Door ongelooflijk hard werken bezitten ze nu meerdere hectaren die ze volledig biologisch en met de hand bewerken. Hun filosofie is puur en eenvoudig. Geen additieven, geen make-up, alleen de wijngaard die spreekt. Alles wat ze maken ademt nieuwsgierigheid in plaats van strikte regels.
De Vibe & Proefnotities
De Bábel is een koelbare rode wijn met een fantastische attitude. De gestructureerde Cabernet Sauvignon en de lokale Kékfrankos zorgen voor een basis vol sappige kersen en fijne kruiden. Maar de echte truc is de kleine scheut witte Olaszrizling die aan de blend is toegevoegd. Dit houdt de wijn ongelooflijk levendig, sappig en helder. Het is een wijn die zichzelf absoluut niet te serieus neemt, en dat is precies waarom hij zo charmant is. Drink hem licht gekoeld voor maximale drinkbaarheid.
Waarom natuurwijn meer kost en waarom het de moeite waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen vermijden, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziekte en grillen van de natuur, maar ze doen dit om hun wijnen puur, levend en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en vergisting kunnen hele volumes wegvagen. Dan moeten minder flessen de kosten van de boerderij dragen, terwijl extra rijpingsmaatregelen nodig zijn om de wijn langdurig schoon en trouw aan z’n karakter te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handwerk vervangt chemicaliën: wieden, bladerdek beheren, plukken en sorteren doen we met de hand. Zacht persen en werken met zwaartekracht houden de textuur intact. Met schoon werken en geduldig rijpen krijgen we zuiverheid zonder snelle shortcuts Meer arbeid, maar wél integriteit in elke fles.
