Troebel Wijnen
Sziegl - Jónás
Sziegl - Jónás
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
De Wijn & Wijnmaker
- Wijnmaker: Petra & Balázs Sziegl
- Regio: Hajos Baja, Hongarije
- Druiven: Olaszrizling, Riesling, Hárslevelű & Cserszegi Fűszeres
Het Verhaal
We sluiten deze spectaculaire Hongaarse reis af met een laatste meesterwerk van Petra en Balázs Sziegl. Waar hun rode Bábel draait om speelsheid en hun bubbels om pure energie, is deze Jónás de serieuze denker van de familie. Het is een uiterst doordachte blend van maar liefst vier verschillende druiven. Om het nog complexer te maken, verdeelde Balázs de wijn tijdens het rijpen over drie verschillende vaten: een deel ging in klassiek eikenhout, een deel in klei-amforen en een deel bleef in roestvrij staal.
De Vibe & Proefnotities
De Jónás is een wijn die je aandacht opeist en vasthoudt. Het is een briljante vloeibare conversatie tussen extreme frisheid, bloemige aroma's, citrusspanning en zachte kruidigheid. Dankzij die ongelooflijke rijpingsmethode vind je een perfecte balans tussen een volle textuur enerzijds en kristalheldere helderheid anderzijds. Het is een diepe, gelaagde wijn die verrassend genoeg nooit zwaar of traag aanvoelt. Geef deze fles wat tijd, want hij blijft prachtig evolueren en veranderen met elke slok en elke minuut in je glas.
Waarom natuurwijn meer kost en waarom het de moeite waard is
-
Geen shortcuts
Wijnmakers die pesticiden en chemische toevoegingen vermijden, accepteren dat ze een aanzienlijk deel van hun oogst verliezen door weer, ziekte en grillen van de natuur, maar ze doen dit om hun wijnen puur, levend en eerlijk te houden.
-
Risico en verlies
De natuur schommelt tussen overvloed en schaarste. Vorst, hagel, hitte en vergisting kunnen hele volumes wegvagen. Dan moeten minder flessen de kosten van de boerderij dragen, terwijl extra rijpingsmaatregelen nodig zijn om de wijn langdurig schoon en trouw aan z’n karakter te houden.
-
Integriteit en handwerk
Handwerk vervangt chemicaliën: wieden, bladerdek beheren, plukken en sorteren doen we met de hand. Zacht persen en werken met zwaartekracht houden de textuur intact. Met schoon werken en geduldig rijpen krijgen we zuiverheid zonder snelle shortcuts Meer arbeid, maar wél integriteit in elke fles.
